Perfecta armonía con un sabroso y gelatinoso rabo de toro.

Últimamente por una u otra razón, pasan por mis manos muchos prioratos, y de nuevo me acerco a esta zona gracias a la virtual de Verema.

Este TOCS se presenta con mucho color, picota de capa media-alta, ribete granatoso, abundante lágrima y muy tintada, una vista de jovenzuelo que muestra de momento en el color pocos signos de evolución.

En nariz es potente, de tiene una intensidad aromática alta, con mucha fruta madura, más roja al principio (grosellas) y más negra con temperatura (moras). Muy interesantes los balsámicos (menta) y los toques especiados, principalmente me da pimienta.

Algo de mineralidad, pero queda enmascarada con la fruta madura y los balsámicos, a los que seguro que contribuye la Syrah y la buena madera.

En boca es cálido, de entrada intensa, con una buena acidez y un carácter muy goloso derivado de las frutas maduras, de nuevo todo está envuelto en balsámicos, y en postgusto quedan recuerdos de pastillas Juanola. El recorrido es medio y sobre todo el final, predominado por los balsámicos, quedando en postgusto el sabor a pastillas Juanola, medio recorrido. Algo por debajo en boca que en nariz ya que le falta algo de empaque a todo el conjunto para llegar a emocionar.

Perfecta armonía con un sabroso y gelatinoso rabo de toro.