Hace honor a su nombre

Amarillo dorado limpio y brillante, con burbuja media y abundante.
Aromas de media intensidad, complejos y muy personales. Predomina una cierta reducción que le da mucha elegancia y que se disipa con el aire dando paso a unos finos toques balsámicos, hierbas aromáticas, pastelería fina, cítricos maduros, fruta madura y flores marchitas, con un ligero carácter mineral de fondo.
En boca es realmente amplio y poderoso. Tiene un enorme esqueleto otorgado por su buena acidez, es sabroso, cremoso en el paso y muy largo en final de gran persistencia y recuerdos de fruta madura y ahumados. Gran profundidad. Mucha estructura. Un champagne muy vínico y personal.
Este Cuvée Rare hace sin duda honor a su nombre pues resulta un vino diferente, de gran carácter y mucha prestancia. Un capricho del enólogo de la casa, pero como todos los caprichos tiene un precio, unos 90 euros. Muy buen champagne por tanto, pero algo caro sin duda.

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