En un momento óptimo de consumo.
Y vamos hoy con uno de los pocos viejunos que tuve la ocasión de abrir estas Navidades. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de 90 minutos antes de proceder a su valoración. Tapón en perfecto estado, compacto y tintado en una cuarta parte de su longitud. Servimos a 16°C.
VISUAL: Presenta un color rojo rubí de capa media, brillante y limpio con un ribete amplio en tonos cobrizos. Lágrimas escasas, gruesas, transparentes y lentas (90).
OLFATIVA: A copa parada nos encontramos aromas de fruta en compota (ciruelas) así como especiados dulces de vainilla, canela y clavo. Al agitar el líquido es toda una odisea aromática: surgen notas minerales de arcilla mojada, herbáceos de montebajo (tomillo), hojarasca húmeda, regaliz, pan de higo, balsámicos de eucalipto para terminar con unos cuantos prescriptores terciarios. Cuero curtido, cacao en polvo y caja de puros con un fondo tostadito de la barrica muy elegante. Intensidad media-alta y complejidad bárbara (93).
GUSTATIVA: En boca posee un buen ataque. Acidez alta y marcadamente frutal llenando el paladar de matices dulzones y especiados. Los taninos bastante mulliditos pero haciendo acto de presencia al final de cada sorbo dotándole de gran estructura y confiriéndole un tacto sedoso muy amable. Retronasal con aromas de vainilla, pimienta blanca y ciruelas pasas. Post-gusto suave, aterciopelado y laaaaargooooo con apuntes tostaditos, a cuero y tabaco de mucha calidad. Persistencia de tres minutos y 10 segundos. Vinazo que considero está en un momento óptimo de consumo, aunque sin duda le quedan años a máximo nivel. Elegancia y equilibrio por doquier en este clásico riojano que no suele defraudar y que en este caso nos ha hecho disfrutar de lo lindo (94).
La RCP en esta compra fue excelente. Este pasado mes de Agosto 2018 conseguí 4 botellas de éste 91 por 23 euros cada una, chollazo!.
MARIDAJE: Abrimos la botella en un pequeño almuerzo que hice en mi casa con dos compañeros del colegio de la hornada del 66, Nacho y José Miguel. Hicimos una "torrá" con chuletas de cordero, chorizos, longanizas, morcilla, panceta y mucho all-i-oli (sin colesterol, je,je...). Disfrutamos mucho de este maridaje pues el vino mantuvo la suficiente corpulencia y acidez para enfrentarse y domar los potentes sabores cárnicos y ahumados de la parrillada. Delicia de velada en buena compañía y con un excelente vino.
Salud-os!!
