A medio camino entre el estilo "maduro" y el "fresco"...

Ha sido mi champagne navideño... Cuatro botellas han caido y todas se han comportado bien, con un perfil bastante homogéneo... Amarillo pajizo brillante. Tiene una nariz de buena intensidad y con excelente definición, con un perfil a medio camino entre madurez y frescura, en el que se combinan recuerdos a pastelería con notas de flor blanca, nada golosas y alguna sensación de fruta blanca, fresca y compotada. En boca tiene buen ataque, resulta cremoso, con bastante buena integración del carbónico, alguna sensación especiada (canela), toques cítricos, muy bien de acidez y notable recorrido.