Una maravilla de vino, en un estado pletórico y que aún la botella tiene que dar lo mejor de él en los próximos años.

Rojo cereza de media capa, con menisco más intenso y ribete teja. Nariz muy intensa, compacta, con curiosos aromas de maíz tostado que van de más a menos en todo el proceso olfativo. Es un vino de perfil escalonado y con los aromas dispuestos en distintas capas, que uno va descubriendo, peldaño a peldaño, como al subir por una escalera sensorial. Hay notas de zarzamora, arándanos en confitura, sensaciones muy leves cárnicas, especias dulces y un contundente aroma de Cilantro que deja un matiz especiado y fresco en nariz. Los aromas terciarios van apareciendo uno a uno en una palestra aromática compleja, presentándose muy poco a poco y de forma inicial ordenada, y como he dicho al principio, dispuestos en capas sensoriales. Al final se percibe un leve matiz que se antoja de la serie animal y que recuera al sudor de caballo, bajo su aspecto más complejo y terciario y no defectuoso. Las hierbas aromáticas también aparecen como recuerdo, junto a la fruta más madurita del bosque. La boca es una maravilla, impactante desde el primer sorbo, alejada de la educada nariz deja una impronta frutal tremenda, hay fruta roja del bosque viva, con toques de confitura, es sabrosa y sápida, bajo una acidez perfecta que le da la vida en el paso. Es largo y elegante, fino, con un recuerdo en el posgusto de tarta de queso con arándanos horneándose. Retronasal con su dosis terciaria, con su fruta roja más pocha / escarchada, sus notitas tostadas y minerales calcareas. Una maravilla de vino, en un estado pletórico y que aún la botella tiene que dar lo mejor de él en los próximos años. Ojalá Dios me de vida para poder repetir esta experiencia única y maravillosa. Catado en la vinoteca Maza & Cerón ( Murcia ).