Dos años despues

Dos años después y acompañado de una pierna de cordero al horno volvemos a catarlo. Picota purpurado. En nariz muestra una gran evolución y complejidad. Inicialmente notas balsámicas y de pimiento al horno (cabernet sauvignon??). Luego aparecieron envolviendo la fruta negra: cafe tostado, chocolate amargo (merlot y syrah??), especias varias con la pimienta a la cabeza. En fin, compleja y virtuosa nariz. En boca es un vino sobre todas las cosas potente y tirante. Importante darle un maridaje contundente o tomarlo a modo de copa de meditación. Compone un vino demasiado potente para mis gustos preferenciales pero obtiene un sobresaliente entre los de su rango tirantez Vs golosidad, o lo que es lo mismo, vinos de corte moderno y difícil maridaje.