… y que nunca me acuerdo que tanto La Dama como Aldonia necesitan que la botella se abra con bastante antelación. El barullo inicial se convierte en piezas ensambladas cuando se le da ese tiempo.

Con lo aterciopelado que resulta, ¿cómo vas a negarle cierta dosis de elegancia? No digo yo que complejidad, pero tiene ese momento de verlo con buenos ojos.

Nariz franca y elegante (arandanos, compota). Fondo mineral. Boca sabrosa y con volumen. Final fresco, largo, balsámicos.

Un vino que me ha sorprendido gratamente, aunque inicialmente se muestra bastante parco y cerrado, por lo que solicitamos su decantación, ganando paulatinamente a lo largo de la comida. Mantiene un color vivo con ribete todavía joven, de buena capa, con una excelente intensidad aromática y buena carga frutal, apareciendo ciruelas y moras muy maduras con apunte de confitura, elegantes tostados que le aporta la madera, agradable nota de vainilla, caramelos de café con leche, con un sugerente toque licoroso, algo de tabaco y regaliz negra de fondo.
En boca tiene un buen ataque, con una entrada agradable, muy sabroso, taninos dulces, de paso aterciopelado, goloso, redondo y totalmente equilibrado, bien conjuntado, estructurado y manteniendo buena acidez. En boca confirma las buenas sensaciones de nariz y hace patente que estamos ante un fantástico vino.
Postgusto largo y de agradable persistencia.
Precio en restaurante 28,50 €

Se mueve continuamente entre los dos mundos, con su tanicidad proporcionada. Especiado, curry. Toffee, café, chocolate... y luego fruta roja y acidez. Ligero y acuoso en el buen sentido. Toque de amargor, que se va de la mano de los taninos, para dar paso a la suavidad y una acidez que se despereza para convertirse en un trago sabroso y apetecible.
Se mueve entre la luz a la oscuridad. No para de moverse.

Vestido cereza de capa alta con ribete cardenalicio. De aspecto opaco, con lágrima marcada y de caída lenta.

Su nariz es intensa y algo cerrada al principio, de corte confitado de frutos del bosque entramados con finas notas de chocolate, vainilla, tabaco y cuero, con un trasfondo de tierra y ligeras notas licorosas, bien integradas.

En boca es muy sincero y profundo, con una acidez viva que augura buena evolución, bien cimentada, con taninos presentes pero sabrosos y repuntes amargos a su paso. Portador de frutas silvestres maduras y frecas sobre fondo de bombón de moka, tonos de tinta y atisbos minerales. Final de boca amplio y con peso, de postgusto muy largo y goloso. Le queda mucha vida por delante.

En copa aparece con cereza oscuro y ribete cardenalicio, muy atractivo.
La nariz es estupenda, con cerezas, grosellas, ciruelas, moras y regaliz equilibradas y sin desbordar. Tiene cierta cremosidad sutil mezcla de vainilla y cacao. Es intenso pero fresco al mismo tiempo y posee un ligero tostado muy integrado. Una gran nariz.
En boca el tanino está integrado, resulta un vino sabroso, largo, de nuevo la fruta roja comentada en nariz, con tostado ligero y chocolate negro. Llena la boca, estando el alcohol perfectamente integrado. Muy equilibrado el conjunto, incluso lo podriamos definir como auvado. Con el paso de los minutos en nariz surge algo de tabaco y la boca sólo te pide disfrutar.

Vino muy correcto y equilibrado.
Es de intensidad media, le cuesta expresarse en nariz, pero dandole tiempo es muy agradable, lo primero que salen son aromas de crianza( torrados, chocolate , cuero) para dejar paso a la fruta roja (grosellas, arandanos), bastante especiado, recuerdos de hierbas aromaticas y un fondo mineral.
En boca es todo equilibrio, todo en su sitio,sensaciones de fruta, de madera, buena acidez, frescura, sabroso, taninos dulces y con un final largo y placentero.

Nariz muy expresiva, fruta casi reciente con toques maduros y boca de suave sensación con los taninos aterciopelados, la fruta es bonita y fuerte. Un vino armonioso y elegante,con un fondo de cuero y notas de monte bajo. Decantado el vino se muestra mucho más armonioso, fino, de excelente recorrido.

Que pedazo de vino esta Dama, un almuerzo en compañía de la mujer por si acaso no se me vaya a poner celosa por la presencia de esta Dama que yo invite sin su consentimiento. El tema es que se presento más cerrado que en fechas anteriores, bueno cada uno envejece a su manera. Pero a medida que pasa el tiempo se va abriendo toda la maestría que lleva dentro, disfrute de una comida a su altura en la sidrería de Playa Honda que llevan perfectamente Carlos y su gran equipo. Espero mi próxima cita con esta Dama con paciencia.