Amarillo pajizo de burbuja media y algo escasa. Nariz de media intensidad

Amarillo pajizo de burbuja media y algo escasa.
Nariz de media intensidad, pero muy expresiva y sobre todo personal. Toques florales, de fruta tropical, mango, herbáceos, ligeros lácteos, algún recuerdo anisado, tostados, fruta blanca madura e incluso cítricos, de piel de limón. Interesante.
En boca es seco, suave, con una correcta acidez y una longitud media. El final resulta seco con un posgusto que deja notas cítricas. Se me queda algo corto y la persistencia es media. El carbónico está muy bien integrado y resulta muy cremoso y fácilmente bebible resultando un comodín en la mesa. Lo combinamos con champiñones al vino blanco, ensalada de pimientos y ventresca de bonito, pulpo a la gallega, papas con mojo verde y morcilla de Burgos con pisto manchego resultando airoso en todos los frentes, quizá sólo el pulpo le pudo un poco.

Un buen cava, de lujosa presentación y agradable trago que no pude catar en la virtual debido a problemas con el transporte y que disfruté el sábado pasado con mis compañeros de “Los cuatro apóstoles”. Felicidades a Verema por el séptimo aniversario. Ahora a por más.