Color amarillo palido con reflejos dorados, limpio y brillante. Burbuja

Color amarillo palido con reflejos dorados, limpio y brillante. Burbuja pequeña y parece integrada al cava.
En nariz buena intensidad aromatica, al principio algo cerrado ( lata de anchoas ), despues salen notas citricas, pan tostado, levaduras ( autolisis ), algo floral.
Boca, entrada fresca con un carbonico bien integrado, que era de suponer ya, en la fase visual. Cremoso, con cuerpo. acidez media. Post- gusto largo.

Cava bastante vinoso. Lo maridaria con una lubina al horno con patatas y cebolla.

Gracias a Verema y a Vila Viniteca por la cata.

Saludos.