Registro evolutivo

Después de casi un año sin degustar este muy buen vino, he decidido compartirlo hoy para ver como evoluciona, con un comensal que ha sabido disfrutar de él...Este caldo, como las personas y las relaciones, evolucionan en el tiempo. Continuan los registros descritos en mi anterior nota, con un aporte lógico de madurez. El vino ha limado asperezas y ha ganado en suavidad, elegancia y cremosidad. Diríamos que raya a una altura más alta si cabe de lo que esperábamos. Meridado con unos medallones de lomo pavo con crema de leche, Abellars ha tomado el protagonismo de la mesa. Sólo de la mesa. Como debe ser.