Vuelvo a probar este amontillado y lo cierto es que se trata de un vino viejo, interesante, con hondura, pero al que penaliza un poco el hecho de su falta de tipicidad.
La nariz comienza un poco cetónica, con toques de laca de uñas, y con el aire va mostrando notas de frutos secos, almendra garrapiñada, cáscara de naranja y maderas nobles.
En boca es amable, cálido, poderoso y persistente, falto quizá del toque punzante de un amontillado, lo cierto es que en cata ciega nos pareció mucho más un oloroso. Final de frutos secos amargos.
Un buen vino sin duda, aunque sinceramente no lo calificaría como amontillado. Inferior en cualquier caso a su hermano de gama, el soberbio PX Virgilio. Unos 60 euros, algo caro teniendo en cuenta la competencia.

Ambarino claro con destellos oro viejo. Muy limpio y brillante.
Nariz intensa, fina y delicada con predominio de las notas de crianza biológica. Recuerdos salinos, minerales, maderas nobles, frutos secos. Le falta un poco de integración del alcohol que se nota algo en nariz.
En boca resulta amable, redondo, suave, ligero y largo. Paso agradable por su buena acidez y final amargoso con recuerdos de frutos secos. Se nota una ligera tanicidad. Fácil de beber, pero no exento de fuerza y carácter.
Un amontillado sencillo, amable, que casi podría pasar por un fino amontillado por sus recuerdos de crianza biológica. Algo falto de complejidad y más redondo que punzante, lo cual no es ni mucho menos un defecto. Vino muy interesante.