Soberbio millesime.

Amarillo pajizo de burbuja finísima.

En nariz es intenso y muy elegante. Frutos secos (avellana), bollería y repostería con resuerdos de vainilla, cítricos (corteza de limón) sobre fondo de fruta de hueso dan paso con el aire a notas vegetales, de setas y champiñón. Complejo -tiene casi todas las gamas del champagne-, cambiante y muy elegante a la vez que armónico.

En boca es ámplio y sedoso, carnoso, con una burbuja muy cremosa. Largo. Un gran vino, para comer. Acompañará perfectamente aves (un pollo en pepitoria) o caza de pluma cocinada sin vinagre.