Nariz de sorprendente complejidad y con una boca explosiva. Menudo vinazo
Hoy catamos un vino de una bodega a la que admiro. Se trata de un Remírez de Ganuza reserva 2.001 con un "coupage" 90% tempranillo y un 10% de graciano, hermano pequeño del ya catado el pasado mes de Junio, Trasnocho 2001. En Junio de 2010 Jay Miller (Wine Advocate) subió la puntuación de este reserva 2001 de 94 a 97 y es que estos vinos evolucionan en botella maravillosamente. Veremos lo que nos depara. Lo abrimos dos horas antes de la cata y fue servido a 17ºC. El tapón excelente, largo, compacto y muy poco teñido.
VISUAL: Presenta un bonito color rojo picota de capa muy alta, con el ribete burdeos, de lágrima densa y caída lenta.
OLFATIVA: Posee una alta intensidad, con la fruta roja muy marcada en primer plano (moras y grosellas). Al mover la copa una sinfonía de aromas suena ante nosotros. Surgen notas de mermelada de moras, castañas asadas, regaliz de palo... Se unen especiados de canela, vainilla y pimienta rosa recién molida, pero la música continua. Ahora son compases de terciarios los que aparecen en la partitura... piel curtida, tabaco, café molido y como no, con una marcada presencia de la madera. El final es muy fresco, un "allegro vivace" con recuerdos a eucalipto y anís. Una exquisita nariz, de una riqueza aromática y de una intensidad arrolladoras, todo un Mozart.
GUSTATIVA: Resulta carnoso, de marcada acidez y con un rastro tánico impactante pese a sus 13 años. Vino poderoso, amplio, con mucho cuerpo, al puro estilo Beethoven. Me resulta bastante mineral, con toques de pizarra y tinta china, pero sin enmascarar a la fruta roja madura. En retronasal aparecen notas de tabaco, cuero y pimienta rosa, una sinfonía musical maravillosamente armonizada. Un fantástico dueto, duelo interpretativo entre la madera y la uva con dos ganadores. De persistencia muy larga, de más de dos minutos, de impecable factura, una sinfonía bien acabada y de largo final. Estamos ante un vino hecho con el máximo mimo y esmero, separando hombros de puntas, y utilizando solo los hombros para este reserva...genial idea!!. Poseedor de una nariz de sorprendente complejidad y con una boca explosiva. Menudo vinazo, haciendo honor a la cosecha 2001 e increíblemente, en plena juventud todavía. Le auguro un largo y próspero futuro. No le doy un 97... ahora, pero en cinco o seis años seguro que mejora y mucho, el potencial lo tiene. Le esperaremos.
La RCP fue muy buena pues lo saqué por 35 euros y éste 2001 es ya difícil de encontrar.
Lo maridamos con un suculento arroz caldoso de cabrito con ajitos y jengibre, una exquisitez que se compenetró perfectamente con tan excelente vino. Fantástica cena entre amigos y enorme disfrute (adjunto fotos en comentarios).
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