Vino Château Haut-Brion 1990: Catado hace un mes junto con el 1989


Catado hace un mes junto con el 1989. Ambos tienen color picota profundo. En la nariz, resaltan en ambos la fruta y lo animal, cuero, heno, tabaco, ahumados y balsámicos perfectamente integrados. En boca, sobran comentarios. El 1990 es enorme, el 1989 más civilizado pero quizás más perfecto en la unión de todos los elementos. Se alcanza una armonía perfecta dentro de una complejidad jamás vista. Lo mineral, lo animal y lo vegetal unidos. Una vía retronasal de casi un minuto, evocando la ciruela pasa, el hueso frutal, frutos rojos en confitura, ahumados típicos de los Graves, carne, cuero, tierra, trufa, vainilla, alcánfor, canela, mentol, tabaco. Ya no se trata de vino, sino de otra cosa. No se trata ni de cabernet sauvignon ni de merlot ni de pinot noir (ausente en los burdeos), sino de otra cosa. La inmensidad infinita. El paraíso. A degustar y a callar.

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