INTRODUCCIÓN: Y cinco años después abrimos de nuevo otra botella de esta joyita riojana, la cuarta disfrutada si no me equivoco. Nivel de líquido algo bajo, 1 cm por debajo de la base del cuello. Abrimos la botella con el Durand y tras una hora y 5 min de espera, procedemos con su valoración a 17°C. Corcho largo, compacto y humedecido el 95% de su longitud
VIDEOCATA: https://youtu.be/-emXy8z1yM8 ( V:94 - O:96 - G:96 )
RESUMEN: Rojo picota de capa alta (todavía). Fruta roja fresca a copa parada con un puntito licoroso. Agitamos y aparecen aromas de canela, vainilla, fenogreco, pimienta negra, romero, polvorilla y desván. También asoma algo de coco, regaliz, chocolate negro, cuero viejo, tabaco inglés y ebanistería fina. De remate flores marchita y ricos tostaditos. En boca alta acidez, tanino ave fénix y aterciopelado con notas de mermeladas de ciruela y arándano. Retronasal avainillado y post-gusto licoroso con recuerdos de nueces, duelas envinadas, culís de fresa y de fondo la madera. Espectacular vinazo, inmutable.
La RCP atendiendo a que lo conseguimos por 38 euros, me parece excelente.
MARIDAJE: Nos la tomamos en una inolvidable velada en mi casa con mi Jefe (nacido en el 64), algunos compañeros de trabajos y también proveedores amigos, en la que hice un arrocito a la leña de pollo, mollejas, costilla y setas. Fabuloso maridaje y maravillosa velada, paellita deliciosa y un viejuno riojano descomunal en perfecta sintonía de sabores. Para el recuerdo.
Salud-os!!
Fotos:
Nivel de líquido algo bajo...
Inmutable viejuno riojano
Detalle de la añada
Contraetiqueta (Vino de crianza con 8 años de barrica)
Preparativos del arrocito a la leña de pollo, mollejas, costilla y setas.
Arrocito terminado
Emplatado
En genial compañía
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