Color limón pálido, límpido y brillante con reflejos dorados. Lágrima

Color limón pálido, límpido y brillante con reflejos dorados. Lágrima abundantísima, fina y lenta.

Nariz muy curiosa: nada más abrir lata de atún que desaparece rápidamente tras un tiempo en copa, aparecen también notas florales: flores blancas, rúcula, algún toque abocado de fondo: melocotón maduro, manzana verde, notas amargosas: almendra verde, champiñón, notas a polvo.

Entrada amargosa en boca, no muy seca que termina con un final abocado, es de moderada intensidad y suficientemente sutil como para no eclipsar el sabor del sushi. Bien de acidez, con moderado dulzor, duración media (un pelín corto para mi gusto). Muy cítrico: pomelo, lima y cáscara de limón. En retronasal reaparecen las notas a rúcula y un toque dulce.
Inicialmente el equilibrio dulzor-acidez es perfecto, pero se desequilibra un poco hacia las notas amargas en cuanto la temperatura sube un par de grados.

Al día siguiente el vino se cae (conservado en Vacuvin) tanto en boca como nariz, en boca sólo queda un recuerdo amargo-dulzón. Vino de maquillaje no me acaba de convencer demasiado, veremos que tal con la segunda botella.