INTRODUCCIÓN: Mi gran amigo Pepe me ha regalado un par de viejunos franceses, y éste es el segundo de ellos que paso a valorar. Leemos que "Léoville Poyferré procede del enorme dominio histórico de Léoville, dividido durante el siglo XIX. La propiedad quedó asociada al nombre Poyferré y fue incorporada a la familia Cuvelier en 1920. La clasificación de 1855 ya lo situaba como 2.º Grand Cru Classé. El elemento fundamental del terroir es la grava profunda de origen aluvial, generalmente sobre un subsuelo con componentes arcillosos y arenosos." Y a lo nuestro: Abrimos la botella (nivel de líquido genial, 2 cms por debajo del corcho) con el Durand y esperamos 2 hrs y 45 min (los últimos 15 min en la copa) antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho increíble, largo, compacto y tintado un 60-70% de su longitud
VIDEOCATA: https://youtu.be/YVaRBN2vdQA ( V:97 - O:92 - G:92 )
RESUMEN: Presenta una capa media-alta de color rojo picota con ribete hacia ocres y teja. Increíble color con sus 56 añitos a cuestas. En la fase olfativa destacan aromas a arcilla húmeda, champiñón, tabaco de liar y cuero viejo; la fruta aparece como ciruela pasa u orejón. En la fase gustativa, resalta una acidez potente, el tanino dulcificado y notas intensas de guinda en licor, mermelada de frambuesa y cacao. Es un vino muy terciario, con recuerdos de cacao, bosque umbrío, hojarasca y musgo. Rico, licoroso y terciario, gracias Pepe, menudo regalazo.
La RCP no la puntúo por tratarse de un regalo
MARIDAJE: Lo abrimos con unos espectaculares T.boncitos de cordero en masala y unos trigueritos. Otro día acompañó unos fusilli tricolore al funghi con panceta y trufa. Nos lo terminamos con un tremendo Porterhouse de 1 Kg al romero con papas chaucha y all-i-oli. Geniales maridajes, en especial con la pasta, sabores fúngicos y terciarios en absoluta armonía.
Salud-os!!
