Palacio de Sada Cuvée Especial 2021. cata ciega

Color rubí con ribete teja y capa media-baja.

En nariz es complejo y evocador. Sobresalen aromas terrosos como arcilla y tierra húmeda, junto con notas de vainilla que aportan dulzura. También destacan toques de guindas en licor, que añaden un carácter afrutado y licoroso, creando una experiencia aromática intrigante y bien equilibrada.

En boca se muestra ligero, con un carácter licoroso y taninos maduros bien integrados. Aunque menos expresivo que en nariz, conserva una frescura interesante gracias a su toque final ácido. Su final es medio, dejando un recuerdo discreto pero agradable.

Lo combinaría con: un pollo al chilindrón, unas migas manchegas, o un pisto con huevo frito.