Fotos:
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Barolo agonizante ya...
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En la copa
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Con unas lentejas con costilla y manitas de cerdo.
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Con los entrecotes al romero con pimientos y all-i-oli.
Muy en el límite, agonizando más bien.
NOTA DE CATA:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
4,0
INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos este Barolo en una subasta en febrero 2020 y hoy le ha llegado la hora. Leemos que "Después de que Alberto (nacido en 1892), que dirige una taberna cerca de Turín promoviendo la primera difusión de vinos Francone en el Piamonte, Giovanni Battista se hace cargo de la compañía de su madre Teresa y comienza su propia actividad vitivinícola alrededor de 1940 . Justo en Neive, ya en 1964, Giovanni Battista con sus hijos Mauro y Silvano hizo realidad el sueño de una nueva gran bodega. Las huellas de este pasado se han convertido en el testimonio de una época y se exhiben en el museo permanente , establecido dentro de la estructura de la empresa. Ahora es Mauro Francone con sus hijos Marco y Fabricio quienes continuan la tradición familiar." Abrimos la botella con el Durand y esperamos una hora y media antes de proceder con su valoración. Tapón compacto y muy adherido al cuello de la botella, tintado 1 cm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/iQpOisd2ywE ( V:85 - O:85 - G:85 )
RESUMEN: Color ocre rojizo de capa baja. Aromas rancios, con notas acéticas, de uva pasa y de fruta con hueso. Notas de corteza de naranja, níscalos, almendra amarga, nos recuerda a un vino oloroso. En boca tiene alta acidez, sabor a mermelada de fruta roja, a caramelo de naranja, a cointreau y frutos secos. Hay duela envinada, regaliz, rosas marchitas y cuero viejo. Muy en el límite, agonizando más bien. Una pena pues Barolos mucho más viejos nos han aguantado mucho mejor.
Decir que al terminarnos la botella vimos una cantidad tremenda de sedimento.
La RCP la dejaré en floja pues pagamos 47 euros por él y no ha aguantado el tipo.
MARIDAJE: Abrimos la botella con unas deliciosas lentejas con costilla y manitas de cerdo. Nos la terminamos con unos suculentos entrecotes al romero con pimientos y all-i-oli. Fabuloso en especial con las lentejas pues las notas ferruginosas armonizaron a la perfección con ese sentidito rancio de nuestro Barolo.
Salud-os!!