Magnífica botella, esta vez con una fabada

Amarillo pálido. Burbuja nerviosa.
Nariz de amplios aromas, con recuerdos a uva, piel de manzana, almendras tostadas, toques anisados, hierba húmeda, mantequilla, brioche recién horneado y notas pétreas.
Boca corpulenta, estructurada y con un carbónico consistente. Excelente acidez. Hierba, frutas blancas, especias, algún mentolado y mineralidad.
Final de gran espectro, con recuerdos frutales y a mantequilla.
Un champagne de cabecera, con botellas buenas y botellas espléndidas. Muy completo y afilado. En su franja de precios es siempre un valor muy seguro.