Intipalka nació en el 2008 y se ha mantenido en constante evolución y aprendizaje. Se partió de una búsqueda de la identidad del vino peruano, que tengamos una imagen que no solo represente a un vino para destilar y hacer Pisco, si no, que también represente el origen peruano y el origen de la cultura cristiana por las misas de las cuales plantaron vides traídas por los españoles para sus misas . Y así hallamos culturas de origen, líneas y trazos únicos representados en alfarería, arquitectura y orfebrería. Ica posee un especial microclima, dado por la variación térmica entre el día y la noche del Valle de Ica, 18 a 20°C en verano, efecto de la distancia (60 km) a la costa del Pacífico, el cual actúa como efecto moderador del calor; al igual que sus viñedos establecidos a 500 m.s.n.m.. Este microclima es solo comparable, a los viñedos de calidad de Mendoza (Argentina) sobre los 1,100 m.s.n.m. y a los del piedmont cordillerano del Alto Maipo (Chile). Donde sin duda, estos países obtienen su más reconocida calidad. Suelos: Insertos en el Batolito de la Costa, originado en el Cretácico entre 75 y 100 millones de años atrás, está compuesto de una serie de intrusiones de granitoides (cuarzo >20%), donde predominan las granodioritas, tonalitas y en menor medida la andesita basáltica. Elaboración: Con menos de 20 mm al año de lluvia y más de 300 días soleados, se practica un riego tecnificado de goteo y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración, cortando cada racimo y depositándolo en bandejas de 15 kilos. En la bodega, el mosto obtenido de la selección de las mejores uvas, fermenta en depósitos de acero inoxidable de 500 hectolitros con sistema de refrigeración. Después permanece durante 3 meses en botella para potenciar su frescura frutal antes de salir al mercado.

Armonías: Cocina mediterránea, cocina peruana como la Papa a la Huancaína, La Causa, Ceviche, cocina oriental con Sushi, platos de pasta que no resalten mucho las salsas, ensalada de frutas, marisco en general y pescados a la plancha.