Intipalka Sauvignon Blanc 2022, Peru

Intipalka, Valle de Ica, Peru Sauvignon Blanc 2022.

-Fase visual: Color verdoso dorado con menisco dorado claro, intensidad media, lágrima ligera,límpido y brillante,

-Fase olfativa: Franco en nariz, con una intensidad alta donde a copa parada se nota el carácter herbáceo de la variedad con ligeras notas cítricas, tras agitar la copa notamos claramente notas vegetales de espárragos, notas herbáceas como el césped recién cortado, el boj, también laurel, perejil y ligeros cítricos de lima.

-Fase en Boca:Entrada suave, acidez media baja, alcohol bien integrado, se notan las notas herbáceas y vegetales pero muy sutilmente, con poca estructura todavía tienen pocos años la vid (17 años) aunque da inicios de ser un gran vino todavía se queda corto en el paladar y en la retronasal.

-Momento de consumo: Ahora o en los próximos 3 años.

Temperatura de servicio: 8º a 10º grados.

Tipo de copa: Riedel Sauvignon Blanc.

Armonías: Cocina mediterránea, cocina peruana como la Papa a la Huancaína, La Causa, Ceviche, cocina oriental con Sushi, platos de pasta que no resalten mucho las salsas, ensalada de frutas, marisco en general y pescados a la plancha.