Acorde a su tiempo ...

           Pascal y Jean-Marc Verhaeghe heredaron esta propiedad de 25 hectáreas de su abuelo - Léon - nacido en Flandes. El primero fue formado por Jean-Marie Guffens, en Borgoña, y, luego, en " Napa Valley " ; su hermano hizo sus pinitos en " Château La Tour Blanche ", en pleno corazón de Sauternes. Ambos infundieron su energía tanto en los viñedos como en la bodega. Al cabo de quince años de un arduo trabajo, lograron llevar " Château du Cèdre " al mayor rango de la AOC. Cahors.

           De color rojo violáceo, opaco, con notable diferencia entre el núclo - muy oscuro - y el menisco - más claro - este tinto se muestra expresivo y alegre : reconocible desde el primer momento, a ciegas, no dejo de extrañarnos. Sobre un telón de fondo de caramelo de violeta y de zumo de grosella negra, destacan apuntes de jalea de pacharán y de colmenillas.

             En boca, está lleno de vigor : suave al extremo, jugoso, redondo, graso sin sufrir obesidad, tan amplio como largo, bien tejido, muy grato de beber - a pesar de su juventud - ofrece taninos mulidos y sabrosos. Tiene una acidez corectísima que le otorga frescor, equilibrio, afabilidad y hondura. Se va abriendo con facilidad, se afine rápido y una especie de alquimia hace lo demás : todo está en su sitio. Va avanza con firmeza, aligerando parte de su abundancia inicial de primarios para que podamos echar un vistazo sobre sabores que no son realmente terciarios pero que se acercan a ellos : notas de moras del zarzal, de arándanos, de cerezas cocidas, de fresas compotadas y matices de especias que no son tan fáciles de definir, quizás un poco de pimienta gris y algo de haba tonka. Curiosamente, parece estar llegando a su pico pero podrá aguantar unos años más.

            De todas formas, corresponde a lo que espera el consumidor actual en un muy buen vino : cierta inmediatez y una ausencia total de ostentación, como los malbecs argentinos.

            " Château du Cèdre " propone a la venta un gran número de vinos : " Le Cèdre ", " G.C. ", " Cèdre Hétitage ", " Malbec Vintage ", " Le Cèdre Blanc " y la cuvée básica, titulada " Malbec." Todos se codean con los mejores : " Domaine Cosse-Maisonneuve " y un recién llegado pero muy prometedor, " Le Clos d'un Jour. " ( PVP : 16 € )