Un espumoso de categoría

No he probado muchos espumosos que no sean de la zona de Champagne. Los que más, obviamente han sido cavas y no es que sea nada fan. Ni tampoco de los franciacortas, proseccos, sekt o cremants. Por lo general, todos me acaban pareciendo productos por debajo del nivel. Y sin embargo, lo que voy bebiendo de Inglaterra me está pareciendo de lo mejor. Nyetimber, Exton Park, Tinwood y estos Roebuck. Vinos bien hechos, con acidez, frescura, burbuja fina y carácter varietal. Lo malo es que tampoco son opciones “baratas” que vayan a sustituir a los GC franceses cuando el Leviatán del cambio climático haya acabado con todo el viñedo continental. Aun así, hago acopio por si acaso.