En plena fase ascendente.
De comida en un restaurante de Benicasim con la familia y unos amigos. Nos pedimos este vino tinto que nos sacaron de la vinoteca atemperado a 16°C. Nos sirven y esperamos unos 10 minutitos antes de proceder con su valoración.
VISUAL: Color rojo picota de capa media, con un brillante y estrecho ribete en tonalidades rubí. Su lágrima es transparente, fina y abundante (86).
OLFATIVA: A copa parada son los aromas de frutos del bosque los que predominan. Tras la agitación asoman especiados de pimienta negra y clavo junto con un puntito balsámico. Al rato encontramos fruta en compota (mermelada de ciruelas) y un toquecito a guindas en licor. Por último algún terciario aparece, tabaco inglés, cacao y unos finos y elegantes tostaditos de la barrica. Bastante complejo y de intensidad media (86).
GUSTATIVA: Buen ataque, de acidez alta, cuerpo medio y con los taninos a medio pulir. Paso por boca seco y frutoso, con protagonismo de la fruta fresca, fresas, frambuesas y arándanos. Retronasal con apuntes especiados, en este caso avainillados y pimentosos. Post-gusto licoroso, recordando las duelas envinadas, manteniendo el protagonismo frutal, con un tacto ligeramente tánico y con un fondo amaderado claro. Nos da una persistencia de dos minutos y medio. En plena fase ascendente sin duda, tres o cuatro años de botella le ayudarán mucho (87).
La RCP me parece muy buena pues no llega a los 10 euros.
MARIDAJE: Nos tomamos este vino con los entrantes, que consistieron en un mosaico de quesos y foie, unas piruletas de gamba, parmesano y miel de caña, y unos buñuelos de sepia con ajoaceite de piña. Muy rico con los quesos y el foie, el puntito ácido y frutoso del criancita maridó muy bien con los toques lácteos y grasos del plato.
Salud-os!!
