Me vuelve loco

San Román me vuelve loco por muchos motivos: en primer lugar fue el primer vino que me enamoró de verdad, allá por la mitad de los años noventa; además creo sin ningún género de dudas, que en su franja de precio, en tintos españoles no hay nada mejor, y eso es decir mucho; pero es que encima envejece a las mil maravillas, razón por la cual, me hace aún más fiel a él.

Sin embargo, pese a lo que acabo de comentar, lo que me tiene más desconcertado desde hace un par de años es su significativo cambio de estilo en forma de vaivén; durante más de década y media se mantuvo como un torazo en toda regla (capa, madera, color, aromas y sabores). Llegó el 2016 y cuando lo probamos, pensamos: “¡Dios, estamos frente a la revolución 2.0, un San Román con toda su esencia pero adaptado a los tiempos actuales!”. Y así fue, sabíamos del relevo generacional, éramos conscientes de que los gustos habían cambiado y que la tendencia iba orientada hacia cosas más sutiles… Mas no: con la venida del 2017 todo volvió por sus fueros, como un Michael Jordan tras su regreso a los Bulls. En ese momento llegué a la conclusión de que Mariano había vuelto a tomar las riendas tras un experimento efímero. ¿Y cuál es mi sorpresa cuando abro esta botella de 2018? Pues que se da la vuelta y retoma la personalidad de 2016: fino, tirante, vertical y con mayores trazas de fruta roja. Un lío, vamos.

Perdonadme el ladrillo, ni siquiera sé sacar conclusiones definitivas. Seguro que habrá por aquí alguna voz más autorizada que la mía que nos aclare este embrollo.