FICHA TÉCNICA
Bodega
Bodegas de fábula
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Monastrell
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
ELABORACIÓN
Vendimia manual a primeros de septiembre de la parte baja del viñedo. Una parte de la uva se despalilló sin estrujar y otra con un determinado porcentaje de racimos enteros.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con sus propias levaduras autóctonas, maceración durante 10 días. Antes del prensado y del final de fermentación se embotella. Tras 7 meses de crianza en botella, se realiza degüelle manual a temperatura ambiente. Por esta razón, es probable que en la botella puedan aparecer precipitados debido a su elaboración natural.
Vino natural sin añadir ningún producto externo, sólo uva. Sin sulfitos añadidos
Opiniones de Ancestral espumoso tinto
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
9.25
CALIDAD-PRECIO:
10,0
¿Espumoso tinto? Sí, y es todo un espectáculo; para mi gusto el mejor de la trilogía de los espumosos de Bodegas de fábula.
Cuando lo catas, viene una explosión de sabor: fruta madura, uvas, cerezas, moras.... y una acidez picantona maravillosa y que aún mejorará con el tiempo. El retrogusto es muy persistente. Muy fresco y profundo a la vez.
Una joyita murciana de uva monastrell. Esta joven bodega no deja de sorprendernos con sus ganas de experimentar volviendo a los métodos naturales y ancestrales.
Olé.