Muy buen rosado muy gastronómico

Sacado de nevera a 5-6ºC y atemperado en copas amplias Lehmann Jamesse Grand Rouge.

El resto de la botella la mantenemos fría en jarra térmica.

Bonita botella de fenomenal diseño, elegante, de buen vidrio, grueso y de notable peso, etiquetado con corte especial, bonito bisel y tapón de cristal que es perfecto, EMHO, para esta tipología de vinos.

Visual

Color rosa palo asalmonado, de aspecto provenzal y que aún está muy de moda en esta tipología de vinos. Brillante y limpio.

Aparece cierta lágrima, muy frío no demasiada pero cuando gane temperatura tiene pinta que sí (lo intuyo glicérico cuando suba 3-4ºC en copa).

Muy buena presentación y estupenda visual. (8,9)

Olfativa

Vino a unos 8-10ºC y subiendo con este calor.

De muy buena intensidad aromática con fruta roja fresca (fresas, cerezas), fruta blanca (manzana verde, pera), frutas cítricas por doquier (pomelo, naranja, mandarina, lima), plátano, melón, frutas tropicales (lichi, maracuyá, piña), balsámico-mentolados, eucalipto, florales (rosas, jazmín, azahar), algo de camomila, herbáceos como el hinojo, leves anisados, algún recuerdo lácteo, un punto mineral junto a leves toques panarios y muy sutil ahumado.

Intenso y de gran complejidad para un vino de esta tipología. Me parece excelente: joven pero serio y con muy buenas hechuras. (9,2)

Boca

Rellenamos con vino más frío para que esté en copa a unos 8-10ºC de temperatura de servicio óptima.

Ataque muy frutal y fresquísimo, acidez notable, buen volumen, seco, densidad media, untuoso, amplio, buen cuerpo para su tipología y muy buena estructura.

El paso por boca es muy agradable, equilibrado, con notas de cierta elegancia, fino, suave, cremoso, algo graso, con un puntito goloso a pesar de su sequedad, taninos apreciables pero bien redondos (aunque admiten un tiempo más de botella) y, en general, redondo y bien integrado.

Final medio-largo con fruta roja, blanca y cítrica, leves toques minerales, especiados (pimienta), herbáceos y cantos rodados húmedos dejando un postgusto y retronasal muy agradables y de cierta complejidad.

Boca muy gastronómica y muy fácil de beber. Me ha encantado (9)

Está en buen momento pero aún mejorará con un cierto tiempo más de botella. 

Las opciones de maridaje son notables: aperitivos variados, salmón, rodaballo, otros pescados blancos y azules, sushi, marisco, carnes blancas, pizzas, platos de pasta, verduras y guisos de consistencia suave o media-suave.

En nuestro caso, lo armonizamos con una excelente pizza marinera casera (mozzarella, tomate, atún, cebolla dulce, mejillones, gambitas, huevo y salmón). El plato fue como anillo al dedo al vino (y el vino al plato, obviamente).

Ideal para consumir, cubitera mediante, en calurosas noches de verano.

Su PVP ronda los 17,50€. Algo elevado para lo que suelen costar vinos de esta tipología pero creo que, por su calidad, tiene buena RCP y, en mi caso, sin ser demasiado fan de los vinos rosados, sí repetiré y compraré una botella pues cae con gran facilidad.