Manzanilla Pasada "En Rama" La Gallarda

Color amarillo pajizo con ribete dorado, limpio y brillante.
Nariz muy delicada y elegante, notas de levaduras y lías, que en la zona denominan "cabezuelas", notas de tierra cocida, aromas de salmuera, cubo de caldo (glutamato), algas, té verde, flores secas y frutos secos (nueces) .

En boca es fresco, impactante, explosivo, crujiente, persistente, recorre toda la boca, de inicio viaja hacia la parte posterior con unos ligeros amargos, después a los laterales de la parte anterior, salino, acaba en la parte central de la lengua (umami), hace salivar e invita a seguir disfrutando.