Manzanilla Pasada La Gallarda Muestra de Bota 1/22 Contubernio, DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda de #clubcontubernio

Estupenda manzanilla, muy fresca, punzante y salina (pero que no parece para nada una Manzanilla Pasada).

Sacada de nevera a 3-5°C y atemperada a unos 10-11°C.

Visual

Dorado con leves reflejos amarillo-verdosos, limpia, brillante y de buena lágrima.

Muy bonita visual (pero para nada de una manzanilla pasada). (9)

Nariz

Pera de agua licorosa, limón maduro, salinidad, brisa marina y yodados, herbáceos, aldehídos, velo de flor, tiza, frutos secos tostados (almendras), leves herbáceos en infusión y algunos mentolados. (9,1)

Boca

Ataque fresco y aún frutal, de gran sapidez, sequísimo y de gran salinidad, aldehídico, densidad media, volumen medio, cuerpo y estructura medias.

Paso por boca muy salino y yodado, de gran acidez para la tipología de vino, notable frescura y definición.

Final de buena longitud, salino, yodado, con pera de agua, limón levemente maduro, muchísima mineralidad y donde se masca la tiza y los frutos secos en un postgusto y retronasal excelentes. 

Boca muy fresca, salina y a frutos secos tostados ... pero donde no está la complejidad esperada de una manzanilla pasada. Muy buena en cualquier caso. (9,2)

RCP no pongo porque desconozco el precio. En cualquier caso, su PVP no puede ser muy elevado pues es una manzanilla joven normal y corriente (no pasada).

Color amarillo pajizo con ribete dorado, limpio y brillante.
Nariz muy delicada y elegante, notas de levaduras y lías, que en la zona denominan "cabezuelas", notas de tierra cocida, aromas de salmuera, cubo de caldo (glutamato), algas, té verde, flores secas y frutos secos (nueces) .

En boca es fresco, impactante, explosivo, crujiente, persistente, recorre toda la boca, de inicio viaja hacia la parte posterior con unos ligeros amargos, después a los laterales de la parte anterior, salino, acaba en la parte central de la lengua (umami), hace salivar e invita a seguir disfrutando.