Gran vino

Que bonito cacareaba es un gran vino y una referencia. Un placer único para los sentidos. Un vino complejo , inigualable, inconfundible y especial-. Lo tiene todo, desde el color hasta el postgusto. He esperado unos años y ha merecido la pena. Su aroma es intenso , sin defectos, profundo y su complejidad es imbatible. Los interminables recuerdos florales, se mezclan en integración con otros más dulces, querosenos, almizcle, fruta de hueso como melocotón, leves mantequillas , panadería, cacao, no sigo porque aburre, pero realmente los matices que expresa coherentemente son innumerables. En boca es espléndido, glicérido , opulento, pero sin agobiar. Largo , y con un postgusto final de regaliz, realmente deslumbrante. En mi opinión , está ahora en un momento de consumo óptimo. qué disfrute¡¡

Recomendado por 3 usuarios
  1. #1

    Juanjosantos

    Lo que describes es muy similar a la añada 2012 que descorché este pasado verano (y el verano anterior también). Es un gran vino blanco que está muy bueno ahora pero que tiene cuerda para rato (por supuesto, el 2012, 10 años más tranquilamente y el 2015 que has bebido eso y mucho más). Es un gran vino para beber ya pero que es excelente para una larga guarda. Enhorabuena!

  2. #2

    Bilbis

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    Sí, estaba espléndido. No espere más , porque recuerdo alguna añada de 07 o 06, que caté el año pasado y comenzaba a mostrar signos de decaimiento y oxidación , así que preferí no esperar más. Bueno , al principio me asusté. La zona de botella , en contacto con el corcho tenía un precipitado blanquecino . Lo limpié y afortunadamente no había afectado al vino. Un saludo

  3. #3

    Juanjosantos

    en respuesta a Bilbis
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    A mí el que tenga cierta evolución y oxidación, me suele gustar (soy mucho de Tondonias Blancos viejos) y el Qué bonito Cacareaba 2012 de este verano para nada tenía nada de eso, estaba muy joven y muy bien armado (además con 14.5% de alcohol pues es un tanque).

    Los precipitados blanquecinos en el corcho no tienen que preocuparte, son frecuentes y se trata de cristales de bitartratos (ácido tartárico cristalizado) y no influyen en nada en la calidad del vino. Son también típicos en tintos. Sólo en vinos recientemente embotellados o que sufrieron estabilización con frío y filtrado no los encontrarás. Son un signo de mínima intervención en el vino.

    El tema de esperar o no es que tengo casi 700 botellas de añadas desde 1928 hasta 2019 y cuando tienes tanto vino, el esperar o no empieza a relativizarse y siempre hay vinos más urgentes que los que uno puede creer urgentes ;-)

    Del Qué Bonito Cacareaba 2012 me quedan 2 botellas y del 2013, 1 botella. Seguramente abra una del 2012 estas Navidades :D

    Un saludo

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