Paul Jaboulet Aîné Cornas, una maravilla.
Color teja de capa media-baja, lágrimas densas y finas.
En inicio domina el rasgo viejuno pero en el fondo y muy poco a poco, se va confirmando un alma madura pero llena de frescura y de fruta en sazón. Me gusta el singular aroma de los tostados, café verde, grosellas, ciruelas, cera, regaliz, compota de moras, pimienta negra, higos, chocolate, guindas y cacao en polvo. Un recital sin estridencias, sereno, denso y claro, un regalo.
En la boca desde el mismo momento en que lo sientes te llena de pura elegancia. Es soberbio, fino, rico y tranquilo, equilibrado. Te llena y te templa, transmite paso a paso lo percibido en la nariz con energía y un agradable aspecto balsámico que me lleva a las hojas de pino y más levemente a la menta piperita.
Catado con mi Grupdetast. https://www.verema.com/blog/grupdetast/1531284-confinamiento-grupdetast-reinicia-sus-catas
Ahora que paso a limpio la nota de cata, escucho a David Hazeltime y el tema The Time is Now, son tal para cual...
