Dorado, con una burbuja muy fina. Limpio y brillante.

Uva blanca, toques mentolados, frutos secos sin sazonar, hierba, muy poquita panadería, unos apuntes minerales bastante importantes...

En boca observamos un Champagne fluido, delineado, fino, apretado y terso. Con todo en su sitio, pero, igualmente, con mucho por desarrollar.

Final largo y decadente.

Como comenté en mi anterior reseña de hace justamente un año, este 2012 posee un estilo clásico y con un cierto matiz oxidativo. Un productor que nos lo dio a conocer nuestro amigo Jesús hace dos o tres años y que nos ha dado grandes alegrías. 

Amarillo verdoso, con cierto cuerpo, limpio, brillante y dotado de una burbuja cremosa.

Medianamente expresivo en nariz al inicio, al cabo de media hora termina de abrir. Toques herbáceos, cítricos, a manzana, algo de canela, plástico y tiza.

Boca envolvente y bastante accesible pese a tratarse de un Champagne de añada reciente. Como posee cierta grasa y al mismo tiempo, longitud, se bebe sin darse cuenta. Estilo clásico, con ciertas notas de oxidación. Carbónico elegante. La acidez sustenta un esqueleto bien formado.

Final largo.

Uno de los descubrimientos de este año. Gracias Jesús por habérnoslo dado a conocer.