Pinot costera

Y fresca, fresca, fina, ligera y elegante... Cómo me están gustando las pinots sudafricanas.ç

Frutillos rojos y negros del bosque, con fresas y balsámicos te abren las fosas nasales una vez desaparece una ligera reducción inicial. Matorral, ahumados, ligero toque cárnico y es puntillo de refresco de cola que me viene con esta variedad, siguen aromatizando la copa, con tierra húmeda y una mineralidad que gana muchos enteros con la oxigenación. Puntillo cítrico y salino, con toques de algas, además de suaves vainillas y notas de pastelería. Nariz fresquísima y mineral.

Una buena acidez y carga frutal se despliega por la boca, con esos frutos del bosque y una buena carga mineral desfilando. Punto cítrico y ahumado, con especias picantes, notas vegetales y un regustillo al tostado de la crema catalana. Las notas salinas y florales ganan presencia poco a poco, con las notas terrosas y un tanino rústico. Postgusto largo, floral y con ese apunto de azúcar tostado y cítricos. Buenos balsámicos frescos y que le dan un punto más amargoso que invita al trago. Es ligero, con mucha frescura, pero con complejidad. Es largo, elegante y una delicia que no para de crecer.

Si es que me tienen enamorados los pinots de esa zona... y de otras :-D