Fotos:
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Gran verdejo, sí señor!!
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Contraetiqueta
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Con el arroz caldoso
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Con los percebes
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Con las gambas rojas
El mejor verdejo que he probado nunca.
NOTA DE CATA:
9.17
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Ganas le teníamos a este icono del verdejo del cual tantas maravillas había leido y oido, pero todo llega. Nos agenciamos tres botellitas para irle siguiendo su evolución de aquí a 5 o 6 años, tal y como recomienda en su contraetiqueta el productor. Sacamos la botella de la nevera, lo abrimos y esperamos unos 30 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración.
VISUAL: Presenta un bonito color amarillo limón de intensidad media, muy luminoso. De lágrima fina y transparente (86).
OLFATIVA: Los primeros aromas que percibimos son cítricos para seguir con notas herbáceas de hierba fresca recién cortada, unos sutiles apuntes de espárragos blancos y un toquecito dulzón de fondo como a membrillo. Su intensidad es media. Quizás esperábamos un poco más en nariz?, probablemente es demasiado pronto o quizás deberíamos haberlo probado a 13°C como aconseja también en su contraetiqueta. La próxima respetaremos esa indicación, qué menos... (87).
GUSTATIVA: En boca… buuuuf… qué delicia. Es cálido, amplio, muy sabroso y de exquisita amabilidad. Su acidez es media con un paso por boca muy cremosito y agradable. En retronasal asoman apuntes frutales de melocotón y de ciruela amarilla. Post-gusto delicioso, largo, limpio y frutoso, con recuerdos de manzana verde y pera conferencia. Excepcional en boca con una persistencia larga, de 2 min y 55 seg. Por fin lo hemos podido disfrutar y gracias a Dios no nos ha defraudado, al revés, el mejor verdejo que he probado nunca... qué vinazo amigos, brutal!! (95). En lo que sí estoy de acuerdo es con la valoración de pepecano de más abajo, no se aprecia la madera por ningún lado, curioso cuando menos después de 10 meses en barrica sobre sus lías.
La RCP pese a costarme 30 euros la botella la considero muy buena, se trata de un vino sobresaliente y único sin duda.
MARIDAJE: Nos tomamos la botella con la familia con un suculento arroz caldoso de gambones y chipirones. Espectacular maridaje con la salinidad del arrocito armonizando maravillosamente con la frutosidad de nuestro delicioso verdejo. Gran disfrute en mejor compañía. Decir que en otra ocasión nos lo tomamos en un restaurante del Grao de Castellón con unos ricos percebes y unas sabrosotas gambas rojas.
Salud-os!!
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