Como todo lo que elabora Mariano Garcia o sus hijos....excelente.Este San Roman,todavia muy joven pero aprovechable ahora.Tiene un color cubierto,capa alta,limpio.OLfativa algo perezosa,mejorando con la oxigenacion y mostrando una complejidad creciente.Fruta roja,especias,balsamicos,regaliz...En boca textura ligera,acidez alta,taninos presentes,se integraran mas con el tiempo.Retronasal largo.Excelente vino con una inmejorable RCP.(cierto que poco a poco el precio va aumentando).

Y por fin vamos a abrir este San Román, de una añada excelente en Toro y con muy buenas puntuaciones por parte de las guías. Recordamos un 2009 que fue apoteósico... De este 2016 nos agenciamos 6 botellas en varias compras, a un precio muy bueno en la última de ellas, 24 euros la botella, así que vamos a abrir la primera a ver qué nos depara. Lo abrimos y esperamos casi tres horas antes de proceder con su valoración a 15°C. Corcho bastante largo, muy compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.

VISUAL: Presenta un color rojo picota, negruzco, yendo al ébano, de capa muy alta con el ribete en tonalidades granates y violáceas. Su lágrima es abundante, esbelta y ligeramente tintada. Espectacular su aspecto (96).

OLFATIVA: Se nos antoja frutal de entrada, mucha fruta fresca (fresas) y acompotada (mermelada de ciruela). Agitamos y desprende unos maravillosos especiados de nuez moscada, vainilla, clavo, con toques más exóticos de fenogreco y cardamomo. Al rato asoman notas arcillosas y de rosas marchitas, acompañados por frescos balsámicos de eucalipto y sutiles terciarios de cacao, tostados de la barrica y cuero curtido. Por último, su elevado porcentaje alcohólico se hace notar, transmitiendo recuerdos de duelas envinadas, licorosos y amaderados. Muy bien en esta fase, quizás la temperatura un poco baja hace que la intensidad sea media, pero su complejidad es magnífica (91).

GUSTATIVA: Aquí es donde nos impresiona de verdad, ¡qué pegada!, entrada apabullante, licorosa, de cierta tanicidad, tanino de gran calidad, con un tacto seco en el paso por boca y mostrando fruta fresca a lo bestia, roja y negra, arándano, frambuesa, mora, granada... De una elegancia absoluta, qué añada amigos, carnoso, con mucho cuerpo, sabroso, con la fruta y la madera jugueteando en la boca, con un retronasal especiado y tostado maravilloso. Sensacional, equilibrado y elegante, en clara fase ascendente, aunque en un momento fantástico de consumo ahora mismo. Post-gusto medio dulzón, con recuerdos de compota de ciruelas, de golosina de regaliz roja, de cacao, de café tostado y con el roble muy presente. Persiste 3 min y 40 segundos. Un vino de los que hacen disfrutar cosa fina, ilusiona y no defrauda. Tres horas abierto y mantiene una pegada brutal. Seguro que mejorará con el paso del tiempo, así que le iremos siguiendo la pista. Para mí de lo mejorcito que hay en Toro, sobre todo a ese precio. ¡¡Grandioso vinazo!! (95).

La RCP como dije excelente. Vinazos así, por 24 euros, es para comprar a cajas, más tal y como se está poniendo el patio...

MARIDAJE: Lo abrimos con un contundente plato de alubias pintas (frijolitos) con pelotas, manitas y chorizo, con su aguacate y "patacón pisao". En otro ágape fue pareja de nuestro habitual surtido de jamón y embutidos ibéricos con queso curado. Y nos lo terminamos con una pechuga de pollo a la salvia con su salteado de papas y pimientos. Nos quedamos con el maridaje del primer día. ¡Qué espectáculo!, sabores ferruginosos y cárnicos, contundentes, en absoluta armonía con el poderío frutal y amaderado de nuestro increíble Toro, qué barbaridad y qué disfrute amigos. ¡Ojo!, con el jamón y los embutidos para flipar también...):

VIDEOCATA:  https://youtu.be/rKJm_nn95AI

Salud-os!!

Me ratifico en mi comentario anterior.Un vinazo con mucha vida por delante.Color de capa alta,picota.Nariz con espectacular complejidad.En boca textura media,con presencia,acidez alta,taninos presentes que se iran integrando con el tiempo.Muy algo.Un gran vino.Fantastica RCP.

Subscribo del principio al final,el comentario de Gondorff.Siempre he sido un enamorado de los vinos que elabora Mariano Garcia,pero es cierto que este San Roman es un vino extraordinario.Color cubierto,picota,nariz espectacular complejidad con una intensidad muy alta,fruta roja,chocolate negro,tabaco de pipa,...En boca textura media,frescura y acidez alta,elegante.Muy largo en retronasal.Un vino espectacular.Para mi el mejor San Roman de la Bodega.RCP imbatible.No puntuo mas porque es un bebe con muchos años para mejorar.

Hasta la capa (media) ya nos hace ver que hay mucha menos extracción que otros años. Algo parecido sucedió con el 2011. El ribete es rosa, está limpísimo y encontramos mucho brillo.

La nariz es sensacional: flores de invernadero, fruta negra en óptimo estado de madurez, especias punzantes que llegan muy adentro, regaliz, cedro, muy poco rastro maderoso y ninguna presencia láctea. De verdad que no la noto. Todo ello cubierto por una importante dosis mineral.

Pese a que está recién embotellado ya se bebe que da gusto; el paso es rectilíneo, posee una amalgama de frutas (moras sobre todo) muy conseguida, tiene mucha acidez, los 14.5º están ahí pero se aguantan de maravilla, no hay barrica... en definitiva, las sensaciones son tersas, frescas, nítidas e incluso fluidas aun para tratarse de un Toro.

Postgusto primario muy largo.

Rotundamente afirmo que es el SR más fino que me he echado a la cara. Un vino para quitarse el sombrero y a la los grandes tintos mundiales. Tal cual.