Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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A 12.5°C
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Con el pulpo a la brasa con patatas
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Con el picudo al eneldo con langostinos
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Con el arroz de pulpo y camarones
Esta botella mucho mejor
NOTA DE CATA:
8.81
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y tres meses después volvemos con este sauvignon blanc chileno a ver qué tal. Tuvimos la botella en la nevera hasta que alcanzó los 12.5°C para su valoración.
VISUAL: Color amarillo pálido con tonalidades verdosas y reflejos acerados. Presenta algo de lágrima, gruesa y transparente (85).
OLFATIVA: En nariz es intensamente herbáceo con notas de estragón e hinojo. También se aprecia el característico tufillo a "pipí de gato" de la varietal acompañado por notas de fruta tropical, piña y lichi. En esta ocasión intuimos también aromas especiados de vainilla y pimienta blanca. Quizás probarlo a 12.5°C ha sido un acierto en esta fase. Complejidad e intensidad media-alta (89).
GUSTATIVA: En boca presenta una buena amplitud con una acidez marcada. Opulento y sedoso en su paso por boca nos transmite aromas retronasales herbáceos y de flores blancas (jazmín). Post-gusto delicioso, amable, fresco, con un regusto cítrico alimonado y un sobrio final con notas minerales (caliza). Nos da una persistencia de un minuto y 50 segundos. Esta botella mucho mejor que la de hace 3 meses, más compacto y elegante. Probablemente un añito más y aún mejorará (89).
La RCP por supuesto la mantenemos en excelente.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en tres ágapes. Con un pulpo a la brasa con patatas y pimentón, con unos filetes de picudo al eneldo con langostinos XXL y nos la terminamos con un arrocito de pulpo y camarones. Lo disfrutamos en todos y cada uno de los maridajes pero destacaremos la combinación con los filetes de picudo y los langostinos. Los apuntes salinos y herbáceos del pescado quedaron maravillosamente armonizados con las notas cítricas y minerales de nuestro vinito. Delicioso!
Salud-os!!