Bobo me vuelve este vino

Con una bobal tan buena y fina, que me encanta añada tras añada. Y eso que pensaba que ésta estaría más verde que el copón, pero se mostraba bastante elegante, pero joven.

Nariz fina, deliciosa, con fruta madura, compotada, especiada con pimienta y nuez moscada y con un toque de caramelo tostado. Las notas herbáceas aparecen al mismo tiempo, con balsámicos y flores. Hay notas como de canela, vainillas suaves, cacao negro, tierra húmeda y notas ahumadas y minerales. La madera aparece de fondo, sin avasallar. Todo está muy equilibrado, despuntando quizá las notas jóvenes y herbáceas, pero sin saturar.

La boca tiene el tanino rugoso, con esa fruta que aún cruje un poco, que te llena de jugo la boca, con esos tostados y los herbáceos arropándola. Se une la mineralidad, los toques ahumados y de madera, la vainilla y nuez moscada, la pimienta y canela. Está bastante equilibrado, sin dejarte la lengua como un gatete. Flores y ese punto tostado en el postgusto. Buena acidez.

Un vino muy rico, que se encuentra en un buen momento de consumo, con una bobal domada, suavizada y con buenos modales :-D