Fotos:
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El vino
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A 10.5°C
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Con los chipirones y las almejas
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Con la torraeta de anchoas
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Con el caldosito
Lo notamos mejorado.
NOTA DE CATA:
8.76
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Compramos en oferta un pack de vinos de esta bodega en la tienda de bajo de mi casa, este blanco, un rosado y dos tintos. De nuevo nos encontramos con este rico chardonnay chileno, 8 meses después. Sacamos la botella de la nevera y esperamos que alcanzase los 10.5°C para su valoración.
VISUAL: De color amarillo limón, pálido y bastante cristalino. Con abundante lágrima muy fina (86).
OLFATIVA: En nariz encontramos aromas herbáceos de hinojo, un toque cítrico de ralladura de limón y un puntito frutoso, a piña y manzana verde. Intensidad media (87).
GUSTATIVA: En boca se siente muy fresco, con un buen ataque y alta acidez. Su paso por boca cremoso, suave y amable. Aromas retronasales florales de azahar con apuntes cítricos. En el post-gusto se nos antoja seco en primer término haciendo gala de su gran acidez pero mostrando su carácter frutoso con recuerdos de manzana verde y pomelo. La persistencia es de un minuto y 35 segundos. Lo notamos mejorado, esos meses adicionales en botella le han venido muy bien (88).
La RCP en esta ocasión la subiremos a muy buena.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos chipirones salteados con almejas. Después acompañó una torraeta de anchoas de Santoña y nos lo terminamos con un caldoso de langostinos y almejas. Riquísimo con los tres ágapes pero destacaremos el maridaje con la torraeta. Esa intensa acidez y su carácter frutal le vinieron de perlas para suavizar las intensas notas salinas y pimentosas de nuestras deliciosas anchoas.
Salud-os!!
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