Casa Castillo Pie Franco

En inicio despliega un recital de aromas, recuerda a la oliva negra, el café, el yodo, al carbón, finos tostados y una sana maduración de la fruta y del conjunto. Hay toquecitos de algarroba, cacao en polvo, tapenade, mora madura de barranco, cereza en mermelada y ciruela negra. Monte bajo y un fino manto de especias.

La entrada en boca se produce con ternura y amabilidad, a la par con nervio , el tanino marca con carácter y gentileza. No se regodea en la variedad, hay una frescura bien entendida, no cae en la sobremaduración, tiene personalidad propia y diferenciada. Final profundo, amplio y gustoso, elegante punto mineral y especiado.