Elegante en el continente y el contenido

A la vista se muestra con un color amarillo muy pálido, limpio y brillante, con buena lágrima. En nariz muestra bastante frescura, con predominio de los aromas primarios de frutas blancas maduras (pera limonera, manzana golden), notas cítricas, sensaciones balsámicas, avellanas. En boca muestra una buena estructura, bastante sedoso y untuoso (buen trabajo de lías), buena acidez y una ligera sensación cálida en el final de boca, típico de su origen mediterráneo. En un momento de agradable consumo, me gustará esperar algún año para ver la evolución de este vino que nace con objetivo de guarda.

Catado el día de la presentación oficial del vino en Valencia. Destaca la cuidada elección de la botella tipo borgoña y la recreación en la etiqueta del mapa de las parcelas de la finca de donde proviene el vino, con la parcela Vallejo Avenas troquelada.