Vino As Sortes 2017: Mágico.


Color amarillo muy claro y de tonalidades verdosas. Es nariz es nítido, floral, con aromas muy sutiles de pequeñas frutas blancas y amarillas. Sensaciones de nenúfares, ribera de río, verdín de alberca con agua fresca y cristalina, hierbabuena, notas envolventes de citronela y mandarina junto a otras florales de azahar y lavanda. Piedra pómez, notas calcáreas de minerales mojados, fósil marino y cuarzo, galán de noche que proporciona ese carácter embriagador floral nocturno y que casi te aturde. Perfil muy femenino y fresco, envolvente. En boca es un maravilla, lleno de sabores frutales, cítricos y elegantes, equilibrado, en la evolución salen notas cremosas y de limón, hay galleta inglesa por vía retronasal y es levemente herbáceo – cítrico - mineral en todo el proceso. También tiene la suave astringencia de la piel de la manzana verde, pero con una integración perfecta en todo el paso. Incluso notitas de especias y esparto verde. La boca es una delicia de elegante continuidad con la nariz conformando un todo lleno de identidad sensorial. Es un vino emotivo, de Torre de Babel, con el que hablas el mismo idioma en todo el proceso de la cata de una forma natural y sincera. Posiblemente el mejor vino español blanco joven que he tomado últimamente. Equilibrio entre fruta y sus taninos, su acidez y concepto global que va desde la uva a su suelo, zona y elaboración. Sabe “ hablar “ tu idioma de los sentidos y eso lo hace muy cercano a ti mismo. Mágico.

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