Cuando salieron los nombres de los Gran Bacchus de Oro 2019 nos agenciamos dos botellas de cuatro de los vinos ganadores de tan prestigioso galardón (entre ellos éste), para mi de los premios que más mérito tienen por la barbaridad de vinos presentados y por el nivel de las "narices jueces". Pues bien, lo sacamos de la vinoteca a 15°C, abrimos la botella y dejamos que se oxigenase por espacio de media hora. Procedimos a su valoración a 16°C.

VISUAL: De intenso color rojo picota de capa alta con un luminoso ribete cardenalicio (92).

OLFATIVA: A copa parada encontramos notas de moras negras muy maduras así como de zarzaparilla. Al agitar el líquido surgen sutiles aromas especiados de clavo y pimienta negra, apuntes cítricos a ralladura de naranja y a fruta escarchada así como unos frescos balsámicos mentolados con un curioso recuerdo como de after-eight (a chocolate y menta). Apenas se nota la madera, muy integrada. Intensidad y complejidad media-alta, de gran elegancia (92).

GUSTATIVA: En boca se nos antoja carnoso, corpulento y de gran amplitud. Acidez media-alta con unos taninos impresionantes, marcados pero muy bien integrados. Tacto terroso, con un paso por boca muy mineral, con un retronasal arcilloso y con recuerdos de tinta china también. Post-gusto con un toque de montebajo, con notas de frambuesas maduras, cacao en polvo y suaves tostados de la barrica. Persistencia de dos minutos y 25 segundos. Gran Ribera, corpulento, maravillosamente estructurado y con mucha vida por delante. Veremos la otra botella que nos queda qué nos depara (93).

La RCP la considero excelente. Vinazo de altísima calidad que nos costó 14 euros la botella. Para hacer acopio...

MARIDAJE: Lo abrimos en una comida consistente en un solomillo de cerdo al tomillo y lo terminamos en una cena ese mismo día con otras dos parejas en mi casa. Por la noche lo maridamos con unos lomitos de atún rojo macerados en PX, tomillo y nuez moscada. Con la carne lo disfrutamos mucho pues esa mineralidad del vino combinó fantásticamente con las notas animales y sanguíneas de la carne. Y con el atún todo un espectáculo, fantástica la armonía entre los sabores salinos y especiados del atún y los apuntes de fruta madura de nuestro riberita. Velada en compañía de grandes amigos, de mi esposa y con buenos caldos... no pido nada más.

Salud-os!!