Degüelle marzo 2016. 5 años y un mes de degüelle 😋😋👌👌🍾🍾🔝🔝

Fenomenal Champagne básico con 5 años de degüelle en una forma extraordinaria.

Equilibrio entre acidez (elevada), fruta y complejidad tremendos 🔝🔝🔝🔝

De Champagne de mayor nivel del que en teoría hablamos.

En momento álgido.

Visual

Amarillo dorado pálido con fina burbuja. (9,3)

Olfativa

Fruta blanca y cítrica (naranja y mandarina) maduras, flores blancas, especias dulces, cenizas, herbáceos, mentolados y tostados finos poderosos. (9,3)

Boca

Ataque de alta acidez, frutal, fresco, volumen medio, cuerpo notable y buena estructura. Paso por boca con fruta blanca de hueso madura, cítricos como la naranja y mandarinas pasadas, finos tostados, herbáceos y mentolados... Burbuja espectacularmente bien integrada 😋😋👌👌🍾🍾🔝🔝 (9,4)

Champagne básico de gran nivel a sus 5 años de degüelle. A bastante mayor nivel del esperado en su tipología.

Tremendo y de gran RCP 😋😋😋🍾🍾🍾🔝🔝🔝

Mismo degüelle que la anterior botella: 12/2015.

Buen corcho ya encogido por el interior (aunque menos que en la anterior botella). Huele bien.

Visual

Amarillo dorado pálido con finas burbujas que ascienden abundantemente, límpido y brillante.

Muy buen aspecto. Parece más joven de lo que se presumiría por sus casi 4 años de degüelle. (9)

Nariz

De notable intensidad a fruta blanca de cierta madurez, cítricos (también algo maduros), flores blancas y amarillas de media madurez, heno, mentolado-balsámicos potentes, herbáceos de monte bajo, notas algo cremosas, a bollería y repostería.

Excelente nariz en intensidad, complejidad, equilibrio y definición de aromas. (9,1)

Boca

Ataque fresco y frutal, seco, de elevada acidez, volumen medio plus, densidad media, sabroso, de cuerpo medio y notable estructura. El paso por boca es rico, vinoso, envolvente, con fruta, algo cremoso, equilibrado, elegante y con la burbuja chispeante perfectamente integrada con el conjunto.

El final es de buena longitud con notas frutales, florales, herbáceas, mentoladas y a sutil bolleria en un retrogusto y retronasal fenomenales.

Boca excelente (9,3).

Tomado con Bojos Pel Vi, como Champagne de sobaquillo por mi parte, ya en la parte final de la comida en el Restaurante Casa El Tío David el 10N de 2019. Además de disfrutar de su frutalidad-complejidad, lo veo un vino perfecto para limpiar y refrescar después de todos los vinos y platos que llevábamos.

Su PVP es ligeramente elevado para un champagne básico (en algunas webs francesas lo he visto a 40€), sin embargo, lo pude conseguir en oferta por poco más de 26€, por lo que, en mi caso, la RCP la considero excelente.

Botella cuyo degüelle indica 12/2015 (diciembre de 2015).

Etiquetado austero en aspecto pero con bastante información (que otros champagnes no ofrecen).

Buen corcho ya encogido por el interior (lo que denota esos casi 4 años que tiene desde su degüelle). Huele bien.

Visual

Amarillo dorado pálido con finas burbujas que ascienden sin cesar, límpio y límpido, brillante.

Muy buen aspecto. Parece más joven de lo que se presumiría por su degüelle. (9)

Nariz

De notable intensidad a fruta blanca de media madurez, cítricos también algo maduros, flores blancas y amarillas, herbáceos, heno, mentolado-balsámicos potentes, notas algo cremosas, a bollería, repostería, brioche y miga de pan.

Excelente nariz. No es sólo la intensidad y su complejidad notable, sino el equilibrio y definición de aromas (algo que sólo se consigue con cierto tiempo de reposo en botella). (9,2)

Boca

Ataque fresco y frutal, sabroso, seco, de elevada acidez, volumen medio plus, densidad media, cuerpo medio y notable estructura. El paso por boca es rico, frutal, vinoso, envolvente, algo cremoso, equilibrado, elegante y con la burbuja chispeante perfectamente integrada con la acidez, la fruta y el alcohol. 

El final es de buena longitud con notas frutales, florales, herbáceas y mentoladas en un retrogusto fenomenal; en vía retronasal reaparecen sensaciones de fina bollería que lo rematan excelentemente bien.

Boca excelente sin paliativos (9,4).

Boizel Brut Réserve: fresco, equilibrado, frutal, complejo y perfectamente integrado. Muestra de cómo llevar un champagne "básico" al límite de lo que puede dar de sí sin que la fruta y la acidez decaigan pero potenciando al máximo otras cualidades que sólo el tiempo de reposo en botella da (como la integración, entre otros, de dicha acidez y de la burbuja).

Tomado el viernes por la noche, en el porche de la casa de campo de un amigo, con nuestras respectivas parejas, cenando en una magnífica noche de verano al lado de la piscina. Espectacular.

Su PVP es ligeramente elevado para un champagne básico (ronda, de media, los 33-35€), sin embargo, lo pude conseguir en oferta por poco más de 26€, por lo que, en mi caso, la RCP la considero excelente.