Sacado de vinoteca a 14ºC y servido en copas bordelesas Schott Zwiesel.

Descorchado un buen rato antes disfrutarlo. Buen corcho apenas bañado en vino rojo granate claro por el interior. 

Visual

Picota rubí de capa media-alta tirando a alta, ribete granate-transparente con destellos violáceos, limpio, brillante y de buena lágrima.

Muy buena visual y buena presentación. (9,1)

Nariz

De buena intensidad con fruta negra (moras y ciruelas) maduras casi en compota, algo de fruta roja algo más fresca, clavo, regaliz, tostados de finas maderas, balsámico-mentolados, vainilla, canela en rama, laurel, flores azules y un bien punto de herbáceos de monte bajo y mineral.

Excelente olfativa, gran intensidad y muy buena complejidad para su tipología (9,25)

Boca

Ataque frutalmente maduro pero fresco, sabroso, seco, de buen volumen, densidad media-alta, cuerpo medio y buena estructura.

Paso por boca de taninos poderosos pero ya relativamente bien redondeados y pulidos, muy balsámico y con el alcohol estupendamente bien integrado (no se notan aparentemente los 15,5%).

Final de buena longitud a fruta roja y negra algo amargosa, especias, mentolados, regaliz, tostados, chocolate y un punto ahumado-torrefacto-mineral que lo redondea excelentemente bien.

Fenomenal boca también. Ha mejorado respecto a botellas precedentes. (9,25)

En fantástico momento evolutivo este Palos de Viento Monastrell 2017.

Una añada madura pero que bien trabajado el vino, aún con el alcohol alto, no se aprecia tanto y está buenísimo.

Aún tiene unos años de margen en botella. Fenomenal RCP.

Botella bordelesa alargada y más bien fina, buen etiquetado de una pieza con bonito diseño, una bonita poesía e información suficiente sobre el vino.

Cápsula negra que sale a presión con la mano sin problemas.

Corcho de longitud media y buena calidad, poco bañado en vino rojo granate claro rosáceo hasta no más de 1-2 mm por el interior. Huele bien, sin defectos.

Sale perfectamente con el sacacorchos de dos tiempos.

Sacado de vinoteca a 14ºC y abierto hace ya unos 15-18 minutos.

Servido en copas tipo balón.

Visual

Picota con tonos cereza-rubí, capa media-alta plus, casi alta, ribete granate-cereza-transparente con, todavía, ligerísimos destellos violáceos, limpio, brillante, de fina y muy abundante lágrima, preciosa y de lenta caída por el cáliz de la copa.

Muy buena visual para un vino de casi 3 años. Totalmente acorde con su edad. Buen corcho  y packaging. (8,9)

Olfativa (a 18ºC)

El vino andará ya en unos 17-18ºC en copa (algo subido para su temperatura ideal de servicio que, en su caso, son 12-14ºC)

A copa parada, de buena intensidad, con fruta negra madura algo licorosa, especias y ligeros balsámicos.

A copa movida despliega mucho más rock and roll:

Fruta roja y negra madura, roble de muy buena calidad, flores violetas, balsámico-mentolados potentes, herbáceos de monte bajo, especias dulces, canela en rama, pimienta negra, un punto de laurel, algo de vainilla, cedro, sutil y leve mineralidad y un ligerísimo punto de cacao.

Muy buena nariz que, además, vamos a ver también sacando vino en otra copa a su temperatura de servicio ideal (12-14ºC) para contrastar.

Olfativa (a 12-14ºC)

Vino a 12-14ºC.

Fruta negra más fresca y mucho menos licorosa, herbáceos, balsámicos más suaves, un toque de roble, tabaco rubio y un buen punto mineral y especiado.

Menos complejo pero también menos licoroso y, sobre todo, mucho más fresco. (9)

Boca (a 12-14ºC)

Ataque muy frutal, potente, seco y de cierta contundencia, algo licoroso pero, sobre todo, fresco, con abundantes mentolados y herbáceos, buen volumen, densidad media-alta, buen cuerpo y muy buena estructura en boca.

El paso por boca es agradable, envolvente, de jugosos taninos que inundan la boca, los taninos aún son poderosos, tienen margen de pulido con 2-3 años de botella, pero están, como se dice a veces, "crujientes" y redondos a la vez (muy bien trabajados).

El final es de muy buena longitud, con fruta negra madura amargosa, especias dulces, mentolados, herbáceos, una sutil mineralidad y una buena envolvente de roble, en segundo plano, que deja un postgusto y retronasal especiada y balsámica espectacular.

Muy buena boca, poderosa pero suave a la vez, de muy buena redondez aunque se nota que con margen de un par de años más, como mínimo, de envejecimiento en botella. (9,2).

A la temperatura de servicio, su licorosidad se suaviza bastante y casi se nota (haciendo que sea un vino bastante "peligroso") pues se bebe con mucha facilidad.

Maridará fantásticamente con embutidos, quesos curados, arroces potentes, gazpachos manchegos, guisos bastante condimentados y buenas carnes rojas.

Su PVP ronda los 12-13€. Excelente RCP

Botella bordelesa alargada como en la añada anterior. Etiquetado similar. Corcho de buena calidad, anchura y longitud poco bañado en vino granate-rubí por el interior. Huele muy bien.

Abierto una hora antes de disfrutarlo (gana mucho con la oxigenación pues al inicio está algo frío pues en vinoteca andaba en 13-14ºC y también estaba un poco cerrado).

Servido en copa amplia de balón a unos 16ºC.

Visual

Picota granatoso-rubí de capa media-alta tirando a alta, ribete granate-violáceo que denota su juventud, limpio, brillante y de abundante lágrima, fina, bonita y de lenta caida en copa. (9,4)

Nariz

De elevada intensidad con abundantes frutos rojos, especias y regaliz a copa parada.

A copa movida tenemos fruta roja entre fresca y madura, algunos frutos negros muy sutiles, flores azules, especias dulces, clavo, regaliz, toffee, balsámico-mentolados potentes pero, sobre todo, muy potentes herbáceos de monte bajo junto a un sutil fondo de finas maderas que redondean una nariz fresca, frutal, floral pero con una buena dosis de complejidad. Muy buena olfativa (si se le da tiempo de oxigenación en copa y se toma a unos 16-17ºC). (8,8)

Boca

Ataque potente y de cierta contundencia, con muchísima fruta, bastante volumen, densidad media plus, buen cuerpo y media estructura. Vino con buena acidez, cierta licorosidad (sobre todo si supera los 17ºC en copa), pero, en general, bastante frescura para una monastrell de 15.5º. El paso por boca es suave y sabroso, con taninos poderosos y con astringencia aún pero que, si uno gusta de vinos con nervio y se le deja reposar en copa, se dulcifican mucho y pasa muy bien.

El final es de bastante longitud con fruta roja y negra, herbáceos, regaliz, especiados y notas ligeramente tostadas en un retrogusto muy rico y una retronasal balsámica estupenda. (8,9)

Muy buena boca aunque el vino aún está en fase ascendente y mejorará bastante con, al menos, un año más de botella. 

Me quedan un par de botellas más de esta añada para abrir en los próximos meses.

Su PVP ronda los 13€. Excelente RCP para lo que ofrece (y lo que ofrecerá con más desarrollo en botella).