Los nuevos blancos de guarda de Rioja que vienen

Cuando pensamos en vinos blancos de guarda de Rioja, a la mayoría se nos viene a la mente una serie de referencias clásicas que parten de largas crianzas en maderas (más o menos nuevas), con las contra-etiquetas de reserva o gran reserva, con peso mayoritario de la variedad viura y, desde el punto de vista organoléptico, un claro dominio de las notas terciarias y de la crianza. No obstante, reciéntemente están surgiendo en esta zonza otro perfil de vinos blancos con otras formas de elaboración o/y variedades que, desde mi punto de vista, abren un nuevo horizonte a los blancos de guarda de Rioja. Este Nivarius Finca La Nevera 2016, sería un buen ejemplo, elaborado mayoritariamente con la variedad maturana blanca y una crianza en madera no muy larga en fudres de roble francés 3.500 litros.

A la vista se muestra con un bonito color amarillo pajizo, con ribete acerado, limpio y muy brillante. Lo que más llama la atención en la fase olfativa es su frescura y complejidad, con gran peso de aromas primarios de frutas blancas (pera, manzana) y cítricas, algo de plátano, notas florales, notas balsámicas, pizarra. En boca es especialmente curioso porque a pesar de ser un vino extremedamante seco entra con una sensación amplia y melosa que poco a poco se va afilando hacia un final largo y marcado por una buenísima acidez. Es en boca donde se observa el cuerpo y andamiaje que le aporta la crianza en madera, sin que ésta sea especialmente perceptible en la fase olfativa o en retronasal, donde lo que aparecen son recuerdos balámicos de hinojo, anís estrellado y un ligero amargor final verdaderamente interesante. Habrá que darle tiempo para observar su evolución en botella pero, en este momento, ya ofrece un gran disfrute.