Fotos:
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Vinazo!!
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con el lacón en salsa de maracuyá
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Con el cerdo en masala
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Con los garbanzos costilla y chorizo
Grandiosa garnachita francesa.
NOTA DE CATA:
9.41
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Hoy vamos con este vino al que le teníamos muchas ganas y por cierto, muy bien puntuado en las guías. Un trivarietal, garnacha centenaria, monastrell y syrah con una crianza mixta, en barricas nuevas, cemento y tinas de madera. Abrimos la botella y esperamos un par de horas antes de proceder con su valoración a 16.5°C. Tapón de longitud media, compacto y tintado tan solo en su base.
VISUAL: Color rojo picota de capa alta, intenso, con un estrecho ribete cardenalicio y muy brillante. De lágrima escasa, gruesa, lenta y transparente (93).
OLFATIVA: Potente, de alta intensidad, con aromas de fruta fresca, fresa y frambuesa, y desprendiendo fragancias florales de rosas rojas. Al agitar apreciamos un puntito dulzón a chuches de fresa y vainilla. También percibimos un toquecito de higo seco y dátil junto con recuerdos de fruta escarchada y orejones. Al rato nos vienen matices lácticos de natillas, algo de canela y nuez moscada y finalmente la madera junto con el alcohol, en absoluta sintonía, duelas envinadas muy claras. Espectacular aromáticamente con un fondo de after-eight, a chocolate y mentol de gran elegancia. Fabuloso bouquet (95).
GUSTATIVA: Vinazo!, corpulento, de gran acidez y amplitud, con la fruta en compota protagonista, culís de fresa, mermelada de ciruela negra y uvas pasas. Denso, carnoso y licoroso en su paso por boca, con los taninos pétreos, potentes e intensos. Le auguramos hasta 20 años de vida, tiene todos los atributos sin duda. En retronasal nos vienen apuntes de rosas marchitas y de cacao, mientras que en el post-gusto muestra su honestidad, elegante, corpulento y preparado para evolucionar maravillosamente. Notas dulzonas, tanino marcado del tipo ave fénix, y con la fruta como protagonista, fresca y en compota. Nos tiene maravillados el gran Xavier Vignon, capaz de crear grandes vinos a precios muy razonables. Sensacional vino, largo, persistiendo unos 3 minutos y medio muy agradables. Grandiosa garnachita francesa, nos ha encantado (94).
La RCP atendiendo a que siendo un vino francés y con crianza lo conseguimos por 18 euros, me parece excelente.
MARIDAJE: Lo abrimos con un lacón con salsa de maracuyá. Otro día acompañó unos taquitos de pierna de cerdo en masala con mellocos, y nos lo terminamos con unos garbancitos con chorizo y costilla. Extraordinario con todos los platos, pero lo destacaremos con esos garbanzos. Sabores cárnicos y grasos fabulosamente escoltados por la exquisita frutosidad de nuestra garnachita francesa. Una delicia.
VIDEOCATA: https://youtu.be/_nMh1jIwQd4
Salud-os!!
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