A la lima limón!

Porque menudos cítricos y que acidez más afilada.

Y, ojo, que se presenta franco, con esos cítricos poderosos ya en la nariz, notas suavemente anisadas, toques pasteleros y de fruta blanca, balsámicos.... pero con los cítricos mandando. Notas minerales y de polvos de tocador, un toque de matorral y flores blancas. Nariz intensa, cítrica y mineral.

La boca, fiel reflejo de la nariz, cítrica, con una fruta y flores blancas de fondo, que se ven apabulladas por esa acidez cítrica. Mineralidad intensa, salinidad, ese toque herbáceo y mentolado, suaves anisados y notas de bollería, burbuja fina, pero con energía, nada molesta. Tiene cuerpo y untuosidad, es largo y cítrico, con un capazo de frescura.

Interesante espumoso, afilado y para competir con pescados grasos a la brasa. Para mi gusto, es demasiado cítrico, aunque seguramente sea por la variedades de uva.