Seco y afrutado

2017  Riesling Spätlese Feinherb  

10,5%

Deutscher Prädikatswein. Reil-MOSEL

 

Riesling sobre Pizarra Devoniana (DEVON) marrón rojiza en las laderas inclinadas de los pagos del Mosel. Rendimiento limitado. Vendimia manual y tardía.

Fermentación espontánea con levaduras autóctonas de los viñedos.

Parada afinada de la FMA dejando un dulzor natural de azúcar residual.

Crianza en fudres viejos del Mosel de 1000 litros y barricas francesas de 225 l. Filtrado suave.

 

VISUAL

Color verde limón pálido. Limpio, brillante y claro, sin defectos. Corcho en buen estado.

AROMAS

Limpio, con intensidad media. Aromas de fruta cítrica como limón, miel, crema pastelera, acacia. Vino joven.

BOCA

Seco, deja un gusto meloso de azúcar residual con intensidad pronunciada de miel, pera, paraguayo, limón, crema pastelera, membrillo, ciruela ´mirabelle´.

Puntas de piedra y algo de eucalipto conforme pasa el tiempo.

Acidez alta, alcohol bajo. Cuerpo medio+, con densidad en boca. Textura crispy.

Final largo y afrutado (limón).

 

24-48 HORAS

Hoy se muestra muy abierto, espléndido en aromas y sabores. Equilibrado.

Aromas de miel de campo, acacia, jazmín, membrillo, cera de abeja.

En boca es sabroso, con acidez y dulzor en su punto justo de equilibrio. Ciruela amarilla, membrillo, limón, caramelo de lima, zumo de limón, manzana verde….y así sin dejar de aparecer notas frescas.

Tras 48 horas, es más seco y ligeramente afrutado, con notas de cítricos, zumos de limón, miel de campo y flores.

 

ARMONÍA

Puré de castañas y costrones con mantequilla

 

NOTA

NOTA INICIAL            91       

NOTA FINAL              93+     

 

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