Andeluna Altitud Malbec Reserva
...llegó esta variedad.
DATOS
Las uvas utilizadas fueron extraídas en su totalidad de uno nuestros viñedos ubicada en Tupungato, Mendoza a más de 1300 metros. Selección de granos en forma manual. Maceración pre-fermentativa a bajas temperaturas. Fermentación por medio de levaduras seleccionadas en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada que oscila los 26ºC.
3 remontajes diarios y de 1-2 "delestage" por día.
Reposó en barricas de roble francés, por un período de 12 meses y permanecer en botellas por un mínimo de 8 meses, antes de su lanzamiento.
CATA AD HOC
De color granate profundo, limpio y brillante. Sin defectos en el corcho.
Aromas de fruta negra y terciarios como mora, tabaco, hojas secas, te verde, cacao.
De mucho cuerpo, intensidad, taninos altos y acidez media.
Alcohol medio ensamblado.
Tiene todo en su sitio, si bien el roble le ayuda a envejecer dando notas de fruta negra (zarzamora, ciruela) y especias como clavo y cacao. Leves pirazinas y verdores de maduración.
ARMONíA
Carne de entraña a la parrilla con salsa de cacao y carne.
Final medio denso en boca, con peso y volumen.
